增稠剂是一种流变助剂,不仅可以使涂料增稠,防止施工中出现流挂现象,而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的水性涂料来说,是非常重要的一类助剂。有水性和油性之分。特别对于胶黏剂和密封剂的制造、储存、使用都很重要,能够改进和调节黏度,获得稳定、防沉、减渗、防淌、触变等性能。
增稠剂都是亲水性高分子化合物,增稠剂,也称水溶胶。按其来源可分为**和化学合成(包括半合成)两大类。目前市场上可选用的增稠剂品种很多,主要有无机增稠剂、纤维素类、聚和缔合型增稠剂四类。
增稠剂是指改善食品的物理性质或组织状态,使食品黏滑适口的食品添加剂,也称增黏剂、胶凝剂、乳化稳定剂等。它们在加工食品中的作用是提供稠性、黏度、黏附力、凝胶形成能力、硬度、紧密度、稳定乳化及悬浊体等。由于增稠剂均属亲水性高分子化合物,增稠剂,可水化形成高黏度的均相液,咸阳增稠剂,故也称水溶胶、亲水胶体或食用胶。 使用增稠剂后可显著提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使其悬浮状态的作用。
目前,确实在很多食品加工的过程中存在添加诸如增稠剂之类的添加剂,但适量使用合格的食品添加剂,批发增稠剂,对人体是安全的,没什么危害。但实际上的使用情况,就很难说,也无法得知。